Ad ogni ospite verranno consegnate le chiavi d'ingresso della villa in modo da essere totalmente indipendente. Coloro che sceglieranno la formula B&B troveranno all'interno delle camere un "Cestino di Benvenuto" contenente the, caffè e tisane con bollitore elettrico. In Fortezza è anche possibile assaggiare e acquistare prodotti di produzione propria, quali olio extravergine di oliva e zafferano DOP purissimo di San Gimignano.

Un'accoglienza particolare è riservata a tutti gli ospiti della Fortezza che sceglieranno di gustare le specialità del Ristorante Dulcis in Fundo a San Gimignano, a due passi da Piazza della Cisterna.

E con l'affitto settimanale dell'intera Villa...

All’arrivo vi accoglieremo personalmente e vi offriremo un aperitivo di vernaccia, vino DOCG tipico di San Gimignano, accompagnato da uno spuntino a base di selezionati salumi e formaggi locali. Come servizio di prima accoglienza abbiamo pensato inoltre di fornire alcuni generi di prima necessità, dopodiché sarà ovviamente Vostro impegno approvvigionarvi di quanto necessario per il Vostro soggiorno.

Su richiesta sarà possibile avere come optional la "spesa di accoglienza" e un "Light Meal", una piccola cena fredda.

Fortezza de' Cortesi è una struttura segnalata da 'Al Dente'

Il ristorante "Dulcisinfundo" si trova nel centro di S.Gimignano, di fronte al punto panoramico più spettacolare della città e logicamente riserva un trattamento particolare ai clienti di Fortezza de' Cortesi.

Il locale può ospitare un numero massimo di 48 persone ed è particolarmente adatto per pranzi di nozze. L'ambiente medievale e due profondi granai inseriti nell'antico pavimento accolgono l'ospite in modo suggestivo. La cucina tipica rivisitata e l'alta qualità sono il filo conduttore del locale. Dagli antipasti ai dolci, ed anche i gelati, tutto viene preparato personalmente dagli chefs che utilizzano per la realizzazione dei menù solo materie prime selezionatissime e di stagione.

Essendo i proprietari gli stessi dell'azienda agricola di cui fa parte Fortezza de' Cortesi, fra il ristorante e l'azienda viene applicato il sistema della filiera corta e vengono forniti direttamente al ristorante olio extravergine di oliva, zafferano DOP purissimo di San Gimignano, erbe aromatiche e alcuni prodotti dell'orto. Per le carni, i salumi, i formaggi e persino il cioccolato il Dulcisinfundo si avvale della collaborazione di pluripremiate piccole aziende a conduzione familiare, locali e toscane in genere, che hanno ugualmente fatto della qualità il loro vessillo. Le etichette dei vini sono sia prestigiose che meno note, ma l'ottimo livello è sempre garantito.

Il menù varia ogni 15 giorni ed è esclusivamente stagionale. Fra le specialità: Millefoglie di verdure formaggio fresco e pesto di basilico, tagliatelle al ragù bianco di cinghiale, bistecca alla fiorentina, polpettine di maiale in crema di patate allo zafferano, sorbetto alla frutta di stagione in cialda croccante e, dulcisinfundo, caffe servito con un cucchiaino tutto di cioccolato che fondendosi regala al palato un gusto indimenticabile.

Il locale è segnalato e consigliato tra gli altri, dalla Guida Michelin voyager pratique, da Adac reisemagazin, dal Sunday Herald, da Guida oro ristoranti di Veronelli, dalla guida Dove: dormire e mangiare meglio, dalla guida La Gola in tasca di Alice 2007/8, dalla guida del Gambero Rosso 2006.

Aperto da Pasqua ai primi di Novembre e durante il periodo natalizio.
Giorno di chiusura: Mercoledì.

Telefono e fax +39 0577 941919
www.dulcisinfundo.net
dulcis@dulcisinfundo.net

Fortezza de' Cortesi fa parte di un'azienda agricola di 12 ettari che produce olio extra vergine d'oliva, zafferano DOP purissimo di San Gimignano, erbe aromatiche, prodotti orticoli e cereali.

L'azienda mette in pratica il sistema della filiera corta e fornisce al ristorante Dulcisinfundo gran parte delle materie prime prodotte. Nella struttura è possibile degustare e acquistare sia olio extra vergine di oliva che zafferano DOP purissimo di San Gimignano, due prodotti coltivati da sempre in queste terre. A San Gimignano lo zafferano ha tradizione antica. Basti pensare che il Comune, nel 1228, per pagare debiti utilizzò anche zafferano.